五香猪肝怎么做不腥又嫩

　　1. 选用新鲜的猪肝，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。

　　2. 将猪肝切成厚度约0.5cm的片，放入锅中煮沸，撇去浮沫，再用清水冲洗。

　　3. 将五香料（八角、桂皮、茴香、丁香、花椒等）和姜蒜切成末，放入锅中炒香。

　　4. 加入猪肝片翻炒，加入适量的料酒，煮至肉变色。

　　5. 加入酱油、白糖、盐和清水，煮至汁浓肉嫩，最后加入葱花炒匀即可。

　　注意事项：

　　1. 炒制时间不能过长，否则猪肝会过熟变硬。

　　2. 可以适量加入姜片、花椒等调料，增加口感和香气。