可以一起炖,但是煮的时间应该要分别控制。因为羊排和猪排的肉质和口感不同,所以煮的时间也会有所不同。如果一起炖的话,煮的时间应该以羊排为主,待羊排煮烂后再加入猪排,否则猪排可能会过烂。为了使口感更佳,可以先将羊排和猪排分别焯水后再进行炖煮。
选对部位锁好水,控制好煎制的火候和时间,煎出来的猪排就能外焦里嫩完全不会老。2、热锅凉油先煎封焦壳。