牛肉炖白萝卜的做法：
材料：
牛肉：500克
白萝卜：2个
姜片：5片
葱白：2根
料酒：50ml
蚝油：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
1.牛肉切块，放入清水中焯水，捞出备用；
2.白萝卜洗净去皮，切块备用；
3.锅中放入适量的油烧热，放姜片和葱白爆香；
4.放入焯水后的牛肉煸炒，加入料酒煮至水分收干；
5.倒入适量的清水，加入蚝油和盐，煮至水沸腾；
6.将白萝卜块倒入锅中，煮至白萝卜熟透即可。
温馨提示：
1. 炖牛肉时，可以加入适量的红枣、枸杞等调味品，使炖出的汤更加香甜；
2. 炖至白萝卜熟透的时间约为30分钟左右。
炒鲜牛肉不柴的核心是选对嫩部位、上浆锁水、快炒出锅；炖牛肉只需要在炖前简单煸炒提香，过度翻炒反而会让肉质收紧发柴，按方法操作就能得到香嫩不柴的成品。3.炖牛肉的炒制方法：炖牛肉一般选牛腩块，先冷水下锅焯去血沫，捞出来冲洗干净控干水分。
