鱼香红油菜的做法：
材料：
红油菜250克、瘦猪肉50克、干辣椒3个、姜蒜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、香醋适量、水淀粉适量。
做法：
1.红油菜洗净，焯水备用。
2.瘦猪肉切成末。
3.干辣椒切段，去籽。
4.热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味。
5.加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6.加入瘦猪肉末煸炒至变色。
7.加入适量的生抽、糖和香醋，炒匀。
8.加入焯过水的红油菜，翻炒均匀。
9.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
1.焯水时加适量盐可以保持蔬菜的色香味，焯熟后迅速过冷水，即可保持翠绿色。
2.豆瓣酱的放量根据个人口味而定，不喜欢辣的可以减量或者不放。
