材料：
1. 猪排骨500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，用滚水焯一下，捞出备用
2. 生姜切片，葱切段备用
3. 锅中加水烧开，把焯过水的猪排骨放入锅中，加入料酒、生姜和葱，转小火煮30分钟
4. 把浮沫撇去，加盐调味，再煮5分钟即可
小贴士：
1. 猪排骨选用有肉质的部位，这样煮出来的汤汁更鲜美
2. 煮汤时不要加太多水，否则会影响味道
3. 可以在煮汤时加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤的口感
选对部位锁好水，控制好煎制的火候和时间，煎出来的猪排就能外焦里嫩完全不会老。2、热锅凉油先煎封焦壳。
