制作速冻的麻辣小龙虾步骤如下：
材料：
速冻的小龙虾、姜、蒜、青葱、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香菜。
步骤：
1.将速冻的小龙虾放入水中解冻，备用。
2.将姜、蒜、青葱、辣椒、花椒都切碎备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜葱和干辣椒和花椒炒香。
4.放入小龙虾，翻炒至变色。
5.加入适量的料酒翻炒，让小龙虾的腥味去除。
6.加入盐、糖、生抽、老抽适量的调味，翻炒均匀。
7.最后加入适量的醋，增加酸味。
8.撒上香菜末，即可出锅。
注意事项：
1.小龙虾解冻后尽量保持一定的湿度。
2.调味时要根据个人口味适量调整。
3.可以根据自己的口味添加其他的调味料。
4.烹饪过程中要不断翻炒，以免烧焦。
