1. 切头部：将洋葱的根部切掉，然后将头部切下来。
2. 水浸泡：将洋葱头放入冷水中浸泡5-10分钟，让其吸收水分。
3. 切成块状：将洋葱头切成小块。
4. 竖切丝：将小块竖切成薄片。
5. 切横刀丝：将薄片叠在一起，用刀切成细长的丝状即可。
洋葱搭配鸡蛋、牛里脊、肥牛卷这三种食材，做出来的菜好吃又好看，适配家常便饭也能端上亲友聚餐的餐桌。深紫的洋葱条搭配嫩黄的鸡蛋，盛在白盘里颜色反差分明特别好看，口味上洋葱脆甜解腻，鸡蛋咸香松软，配粥配饭都合适，三五分钟就能做好，是很省心的快手菜。
