如果银耳未被完全溶解，可以挑掉煮银耳糊底的部分，剩下的汤可以继续饮用。但是如果银耳已经完全溶解成糊状并且含有大量的纤维，不建议饮用，因为会对消化系统造成负担。建议在煮银耳时控制火候，不要煮过头，以避免糊底的产生。
1.不建议长期保温后食用：煮熟的银耳汤若长时间保温，即使未变质，其营养价值和口感也会明显下降。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。
