鸡蛋炒大米是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 大米200克
- 鸡蛋2个
- 葱末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净并浸泡20分钟，然后加入适量的清水煮熟备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；
3. 热锅凉油，放入葱末爆香；
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子刮散，翻炒均匀；
5. 加入煮熟的大米，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入其他蔬菜和肉类；
2. 炒鸡蛋的时候一定要快速地刮散，让鸡蛋和大米充分混合，避免鸡蛋凝固成块；
3. 如果大米不够松散，可以在煮熟后放置一段时间，然后再翻炒。
