为了使牛肉快速炒熟，可以采用以下方法：
1. 事先将牛肉切成薄片，这样更容易煮熟。
2. 在炒牛肉之前，先将锅烧热，并且加入少量油，这样可以更快地烹饪。
3. 将牛肉放入锅中快速翻炒，让肉均匀受热，直到变色。
4. 加入调料（如盐，胡椒，生姜等）和蔬菜，继续翻炒至熟透。
5. 最后可以加入一些水或汤来加速烹饪时间。
不要煮熟过度，以免肉变得过于干燥。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
