高压锅牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂

　　以下是高压锅牛肉炖土豆的做法：

　　材料：

　　- 牛肉

　　- 土豆

　　- 葱姜蒜

　　- 料酒

　　- 食用油

　　- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调味料

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净，切块，在开水中焯水去血水。

　　2. 土豆洗净，去皮，切块。

　　3. 葱姜蒜切末备用。

　　4. 切好的牛肉块放入高压锅中，加入料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。

　　5. 在高压锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的牛肉倒入高压锅中，翻炒均匀。

　　6. 加入足量的清水或鸡汤，约三分之二淹没牛肉。

　　7. 加入调味料，老抽生抽、糖等，大火烧开后改小火炖煮30分钟。

　　8. 加入切好的土豆块，搅拌均匀后，继续炖煮15~20分钟，直至肉烂土豆烂。

　　9. 捞出牛肉和土豆，将汤水煮浓后浇在肉和土豆上即可。

　　小贴士：如果想让土豆更加烂，可以加入少许醋和苏打粉，但不宜放过多。