把新鲜的生姜放在常温下，不要暴露在阳光下，可以保存2-3周。如果想要更长时间的保存，可以将生姜放入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中，可以保存2-3个月。如果想要更久的保存，可以将生姜片放入冷水中，然后冻结，这样可以保存6个月以上，并且在需要时可以方便地取出所需的生姜片。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
