芹菜可以通过以下几种方式来保存：
1. 在冰箱里保存：将芹菜洗净后，用厨房纸包裹好，放入塑料袋中，然后放入冰箱保存，可保持新鲜约一周左右。
2. 泡水保存：将芹菜洗净后，切成段，放入清水中浸泡，每隔一天换一次水，这样可保持新鲜约一周左右。
3. 真空包装保存：将芹菜洗净后，切成段或切成适合自己使用的大小，放入真空袋中，进行真空包装，这样可保持新鲜约两周左右。
4. 冷冻保存：将芹菜洗净后，切成段或切成适合自己使用的大小，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，这样可保持新鲜约三个月左右。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
