土豆烧牛腩怎么烧

　　土豆烧牛腩是一道十分经典的家常菜，下面是具体的做法步骤：

　　准备材料：

　　牛腩500克，土豆2个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，清水适量

　　做法步骤：

　　1. 牛腩冼净切块，放入锅中煮至焯水，捞出洗净备用

　　2. 热锅凉油，将姜片和葱结爆香

　　3. 加入牛腩煸炒至变色

　　4. 倒入料酒，加入适量的清水，加入少量老抽和生抽

　　5. 放入花椒和适量盐和糖

　　6. 加入切好的土豆块，将火调小

　　7. 煮至土豆和牛肉都变软烂，喜欢汤汁多的可以适量加水

　　8. 可以根据个人口味再次加盐和糖进行调节

　　9. 出锅前撒上葱花即可

　　温馨提示：

　　1. 炖煮过程中，火力以小火为主，尽量煮出汤汁浓郁，同时也能让牛肉入味；

　　2. 老抽注意不要放太多，颜色会过深，影响口感；

　　3. 土豆可以提前削皮切块；

　　4. 牛肉可以提前焯水，去腥。