1.选材：选用新鲜的莲藕，树菇和排骨。莲藕要选中等大小的，表皮干净无坑无斑，树菇要选肉质肥厚，口感好的，排骨要选带肉的，鲜嫩带血的。
2.处理：莲藕和树菇要先洗净切片，排骨先用温水焯水去血水，再用清水冲洗干净。
3.煮法：锅中放清水，加入排骨煮滚，再用清水冲洗掉浮沫，倒掉水。重新加入清水，加入莲藕和树菇，煮滚后转小火，炖1-2小时左右即可。最后调味即可。
4.调味：根据个人口味加入适量的盐，胡椒粉等调料，调味时不要过重，以不破坏原汁原味为宜。
5.技巧：在炖汤时可以加入适量的姜片和党参等中药材料，能够增加汤水的滋补营养价值。在炖汤时也可以采用慢火炖，这样可以更好地保留汤水的营养成分。
