干芸豆可以用来做豆腐、豆浆、豆腐干等食品。干芸豆还可以煮成煲汤或者炖菜。在烹饪过程中，干芸豆需要先浸泡至少6个小时，然后再煮熟。
干芸豆还可以炒着吃。将干芸豆泡软，沥干水分，然后在平底锅中加入适量的油，炒熟即可。可以加入蔬菜和调料一起炒，口感更加美味。注意不要煮过头或炒过久，否则会影响口感。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
