将新鲜牛肉切成均匀的薄片，每片厚度约为1厘米左右。然后用肉锤或者刀背在肉上轻轻拍打几下，使其更加鲜嫩。
接着，在煎锅中加入适量的植物油，将锅加热至中高温度。将牛肉片放入锅中，用锅铲将其拍扁，让它们更均匀地接触锅底。
煎3分钟左右，翻转牛肉片，再煎2-3分钟，直到两面都呈现出金黄色。煮熟后用纸巾吸去多余的油，然后根据个人口味加入调味料，例如盐、胡椒、酱油等。
将牛排盛入盘中，可以搭配沙拉、烤蔬菜、土豆泥、蘑菇酱等配菜一起享用。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
