新鲜百合为什么会苦可以吃吗

　　新鲜百合会苦的原因是因为百合内含有苦味成分。这些苦味成分主要由苯丙素和黄酮类物质组成，是一种天然的保护机制。百合的苦味成分在保护植物自身不被病虫害侵袭的也能对人体产生一定的医疗价值。新鲜百合可以食用，但需要经过适当的处理，如泡水、清洗等，以去除苦味和污垢。百合的糖分含量相对较高，如果想要更好的口感，可以烹制成不同的菜肴，如炒百合、百合糖水等。