1. 清洗干净：将生姜用清水冲洗干净，去掉表面的泥土和杂质。
2. 去皮：用刀或者勺子轻轻地刮掉生姜皮，不要削太深，以免浪费肉。
3. 切块：将生姜切成小块，大小适中，方便使用。
4. 置于冰箱：将切好的生姜放入密封袋中，挤掉空气，放入冰箱冷藏保存。
5. 冰冻保存：可以将生姜切成小块，放入冰袋中，放入冰箱冷冻室保存更长时间。但是要注意冻结后的生姜口感会变硬，不适宜生食，建议加热后再食用。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
