红薯中含有大量的淀粉和水分，当红薯被采摘后，淀粉逐渐分解产生葡萄糖，水分也逐渐释放出来，因此红薯在放置一段时间后会变得越来越有水。红薯中还含有一些酶类物质，也可促进水分释放。如果想保持红薯的新鲜度，应该存放在阴凉干燥的地方，不要让它们接触阳光和潮湿的环境。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
