海参可以搭配以下蔬菜：
1. 青笋：青笋爽口清香，与海参的鲜味相得益彰。
2. 西兰花：西兰花纤维细嫩，口感丝滑，与海参的鲜甜味道非常搭。
3. 韭菜：韭菜有助于提高食欲，与海参的鲜味相得益彰。
4. 圆白菜：圆白菜口感脆嫩，清爽爽口，与海参的咸鲜味道相辅相成。
5. 豆苗：豆苗口感清脆，有一定的甘甜味道，与海参的鲜味相得益彰。
6. 蘑菇：蘑菇口感鲜嫩，与海参的鲜味相呼应，口感更加丰富。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
