炖羊排的时间取决于你使用的烹饪方法和羊排的大小。通常，煮烂羊排需要1到3个小时的时间。一般情况下，煮烂羊排的z佳方法是使用压力锅，烹饪时间为45-60分钟。如果你使用慢炖锅，需要烹饪4-6个小时，直到羊排变得柔软。无论你使用什么方法，在烹饪前将羊排浸泡30分钟以去除其腥味。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
