海参和鸡蛋的蛋白质含量都比较高，但是鸡蛋的蛋白质含量更高。一颗鸡蛋中的蛋白质含量约为6克左右，而100克的海参中的蛋白质含量为10-12克左右。但是海参的蛋白质质量更高，含有人体所需的全部必需氨基酸。
炸好的葱油别倒，留着炒海参用，这油里全是葱的精华，比普通油香十倍！水开后放海参，转小火咕嘟10分钟，让海参吸饱汤汁。最后撒点葱花，把之前炸脆的葱绿段垫在盘底，海参往上一摆，这卖相直接拉满！
