即食海参在冰箱中保存，保持在0-5℃的温度下冷藏，以确保其新鲜度和品质。在保存期间，应避免将其暴露在阳光下或高温环境中。开封后，建议尽快食用，未食用的部分应密封保存，并在3天内食用完毕。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
