鱼头的摆放位置要根据烹饪方式和鱼的大小来决定。煮汤或清蒸鱼时，鱼头应该朝上放在锅中心，这样能使汤汁更加浓郁，鱼肉也更加嫩滑。煎、炒或烤鱼时，鱼头应该朝下放在锅中心，在锅中心煮出来的汤汁可以为鱼肉提供额外的味道。如果鱼比较大，可以将鱼头剖开后，分别放在两侧，这样可以更均匀地烹煮整条鱼。
鱼头搭配豆腐一起炖最补脑。3家常做法容易保留补脑营养，两种食材都很容易买到，处理门槛低，慢炖的烹饪方式不会破坏鱼头和豆腐里的活性补脑成分，大部分营养都能保留在汤和食材里，日常每周做一两次，长期吃就能起到不错的补脑作用。
