萝卜排骨汤要想炖出白汤，需要掌握以下几点：
1.选用新鲜的排骨和萝卜，并清洗干净。
2.准备足够的清水，将排骨浸泡于水中煮沸，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。
3.将萝卜切成块状，和煮过的排骨一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后再转至中火慢慢炖煮，注意不要一次性加入大量水，而是分几次慢慢加水，保证炖出的汤汁浓厚。
4.如果想要汤汁更白，可以在炖煮时加入一块去皮的薯蓣，因为薯蓣中含有大量的蛋白质，会吸附汤中的杂质，使汤汁更为清澈。
5.在炖煮过程中可以加入一些姜片、葱段和料酒等佐料，提升汤的味道。
6.炖煮时间一般为2-3个小时，直到排骨和萝卜入口即化，汤汁浓郁，味道鲜美即可。
注意事项：
1.在炖煮过程中要时常检查汤的浓度，不要过于稀薄或过于浓稠。
2.如果用的是电磁炉，要注意火候，以防止炖煮时出现溢锅等情况。
3.排骨和萝卜都含有大量的钙，不宜与茶叶同时食用，以免影响钙的吸收。
