糯米蒸排骨是一道美味健康的中式菜肴，下面是制作方法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 糯米适量
3. 调料：生姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、香油、葱花
步骤：
1. 将排骨剁成小块，放入碗中，加入适量的料酒、蒜末、盐、酱油、糖搅拌均匀，腌制20分钟以上，醒一下味。
2. 将糯米淘洗干净后泡水，大约泡30分钟左右。
3. 准备一个蒸锅，淋上一层油，把腌好的排骨块摆放在上面。
4. 把泡好的糯米放在排骨上，均匀压实，用刀划几刀让蒸汽顺畅透过。
5. 加入足够的水，大火蒸煮30-40分钟，直到糯米熟透。
6. 蒸好后，撒上葱花和香油就可以了。
小贴士：
1. 蒸排骨时，糯米的层厚度要足够，否则蒸出来的糯米会不够饱满，口感也会受影响。
2. 糯米的水分要充足，否则容易造成糯米干硬不好吃。
3. 蒸之前要使用刀在糯米上划几刀，这样可以让蒸汽更顺畅透过，糯米蒸出来也更加松软酥糯。
