干鲨鱼皮是一种很特别的食材，味道浓郁，口感酥脆，适合烤、煎、炒等多种烹饪方式。以下是一种简单易行的做法：
材料：
鲨鱼皮、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、蒜末、姜末、辣椒粉、白糖
步骤：
1. 将鲨鱼皮用开水烫软，刮净表面的脂肪和鳞片，洗净晾干。
2. 鲨鱼皮用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3. 在烤盘底部放一层锡纸，将鲨鱼皮放在上面，用牙签在鲨鱼皮上戳几个小洞。
4. 混合酱油、蒜末、姜末、辣椒粉和白糖，调味均匀后均匀地刷在鲨鱼皮上。
5. 烤箱预热至200度，将鲨鱼皮烤至表面金黄酥脆即可。
小贴士：
1. 调味料可以按个人口味调整，适量加入五香粉、孜然粉等也很不错。
2. 烤制时间要掌握好，烤久了口感会变硬，烤过头会有焦味。
3. 烤制后可以切成小块，当作零食食用。
