1. 煮鹅蛋：将鹅蛋放入锅中，加水没过蛋，煮开后改小火煮8~10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡5分钟，剥皮食用。
2. 炒鹅蛋：将鹅蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、料酒等调味料，热锅凉油，倒入蛋液，用铲子不停搅拌翻炒，炒至成型即可出锅。
3. 烤鹅蛋：将鹅蛋用水冲洗干净，用刀在蛋上刻上纹路，放在烤盘上，刷上薄薄一层橄榄油或蜂蜜，烤箱预热至180度，放入烤盘烤10~15分钟即可。
4. 煮卤鹅蛋：将鹅蛋放入锅中，加水没过蛋，加入姜片、八角、桂皮、香叶等卤料，大火煮开后改小火，卤制30分钟左右，关火后浸泡在卤汁中至入味。
