竹笋需要煮熟约20-30分钟，具体时间取决于竹笋的大小和品种。建议用筷子或刀轻轻扎一下竹笋，如果能轻松穿透，就说明已经煮熟了。煮熟后的竹笋呈现出黄绿色、质地鲜嫩，口感清脆。
大竹笋根据不同食用场景切对应造型，顺着纤维切保证大小均匀，切出来最好看。先把处理好的大竹笋平放在案板上，斜着切出2厘米宽的斜段，再顺着竹笋的纤维纹路切成0.5厘米粗的细条，切好的笋条两头带尖，码放在碗里或者盘子里棱角分明，清爽好看还容易入味。
