材料：
1.牛肉薄片 250克
2.豆腐 1块
3.青葱 适量
4.姜 适量
5.蒜 适量
6.豆瓣酱 1勺
7.料酒 适量
8.生抽 适量
9.老抽 适量
10.糖 适量
11.鸡精 适量
12.水淀粉 适量
13.油 适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，用热水焯水去掉豆腥味；
2.热锅凉油，油热后放入姜蒜和豆瓣酱炒出香味；
3.放入牛肉薄片翻炒至变色，再加入豆腐块炒匀；
4.加入料酒，生抽，老抽炒匀，再加入适量的糖和鸡精炒匀；
5.加入适量的清水，盖上盖子炖煮10分钟；
6.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.豆腐焯水后更容易入味；
2.烹饪时间不宜过长，以免牛肉煮老；
3.根据个人口味可加入适量辣椒或者花椒。
