京葱炒猪肝怎么做好吃

　　京葱炒猪肝是一道很经典的京菜，制作起来不难，但是需要注意一些技巧，下面是具体的步骤：

　　所需材料：

　　猪肝，京葱，生姜，酱油，料酒，鸡精，盐，糖，油

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，腌制5分钟，加入酱油，料酒，鸡精，少量盐和糖，搅拌均匀，腌制入味。

　　2. 把京葱和生姜切成细末，备用。

　　3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肝片，煸炒至变色，捞出备用。

　　4. 锅里留少量油，放入京葱和姜末，煸炒至香味出来。

　　5. 将煸炒好的猪肝加入锅中，翻炒几下，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

　　6. 出锅前加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 切猪肝的时候，要先将筋膜剔除，然后横向切成薄片，这样口感会更好。

　　2. 在加入猪肝之前，先煸炒京葱和生姜末，可以提升香味。

　　3. 猪肝不要煮太久，煮过头口感会变硬。