以下是一种简单的做法:
材料:
新鲜海参 500克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
清水适量
油适量
做法:
1. 将新鲜海参泡软,清洗干净。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入泡软的海参,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽翻炒。
4. 加适量清水,焖煮10-15分钟,让海参充分吸收汤汁,味道更鲜美。
5. 当汤汁收干后,关火即可。
注意:新鲜海参烧着吃时间不要太长,否则会影响口感。烧的时间一般控制在20分钟以内即可。海参本身也有一定的咸度,所以在加盐时要适量。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。