萝卜上的霉菌通常由环境中的微生物引起，例如空气中的霉菌。如果萝卜没有干燥，就容易滋生霉菌。如果萝卜在采摘后没有妥善处理，也容易引起霉菌的生长。为了防止萝卜发霉，我们需要保持适当的湿度和通风，并在采摘后及时妥善处理。
红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，减轻胃肠负担；莲藕中的鞣质具有收敛作用，可缓解腹泻，同时其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
