以下是牛肉不沾锅的几种方法：
1. 提前将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的淀粉和酱油，搅拌均匀。
2. 在锅中预热适量的油，将腌制好的牛肉片放入锅中，小火煎至两面金黄。
3. 当牛肉煎至两面金黄时，可以加入适量的水和调料，翻炒均匀。
4. 最后将牛肉盛出，放在盘子里，再用锅铲将锅中的汤汁淋在牛肉上，即可享用美味的牛肉了。
牛肉过油不易沾锅的一个小技巧是在锅中加入适量的橄榄油或菜籽油，在加热的过程中让油散发出薄薄一层油膜，使牛肉不会沾锅。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
