上脑牛肉煎的时间取决于你想要的口感和熟度。以下是一些常见的煎牛肉时间：
1. 偏生的：约1-2分钟（每面）。
2. 半生不熟的：约2-3分钟（每面）。
3. 五分熟：约3-4分钟（每面）。
4. 七分熟：约4-5分钟（每面）。
5. 全熟：约6-7分钟（每面）。
这些时间仅供参考。使用温度计检查牛肉的温度，以确保它已经煮熟。上脑牛肉的z佳熟度为五分熟至七分熟。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
