下面是一道简单的牛肉炒饭的做法：
材料：
牛肉，饭，胡萝卜，豌豆，洋葱，蒜末，盐，胡椒粉，生抽，油
步骤：
1. 首先把牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和少量生抽腌制30分钟。
2. 把胡萝卜和豌豆焯水备用。
3. 在锅里热油，加入蒜末和洋葱炒香。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 把胡萝卜和豌豆加入锅中继续煸炒。
6. 加入饭，用铲子把所有的食材均匀翻炒。
7. 最后加入适量的盐和生抽调味即可。
这道牛肉炒饭颜色鲜艳、香味浓郁，是一道非常简单易学的家常菜品。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
