家常红烧排骨怎么烧

　　家常红烧排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨

　　- 姜蒜

　　- 青葱

　　- 豆瓣酱

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 冰糖

　　- 料酒

　　- 鸡精

　　- 盐

　　- 油

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水撇去浮沫。

　　2. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。

　　3. 加入豆瓣酱煸炒，倒入焯过水的排骨，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的水，烧开后转为小火，盖上锅盖煮10-15分钟。

　　5. 等汤汁收干后，加入鸡精，调味适量的盐。

　　6. 最后翻炒均匀，炒至色香味俱佳即可出锅上桌。

　　温馨提示：

　　- 如果想让红烧排骨更入味，可以提前用盐、料酒、生姜腌制一下。

　　- 烧红烧排骨时，火要适中，不要太大或太小，以免烧糊或炖不烂。