下面是一份简单的财鱼片做法，可使财鱼片滑嫩：
材料：财鱼片300克、盐、料酒、淀粉
做法：
1. 将财鱼片去骨，切成均匀大小的薄片。
2. 在一个容器中加入适量盐和料酒，将财鱼片放入浸泡10分钟，使其去腥味。
3. 在另一个容器中加入适量淀粉，将财鱼片均匀地沾上淀粉。
4. 在锅中加入适量油，将财鱼片放入煎至两面金黄。
5. 将煎好的财鱼片捞出放在盘子上，用油刷在财鱼片的表面。
6. 然后将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟左右。
7. 最后取出蒸好的财鱼片，淋上热油，撒上葱花即可。
家常做茄汁鱼片最好吃，口感滑嫩不腥，酸甜开胃，做法也简单好上手。3.煮制出锅：料汁煮开后转小火，把腌好的鱼片抖开一片一片放进锅里，全部放完后开中火煮2-3分钟，看到鱼片全部变色飘起来就熟透了，最后淋一点点水淀粉勾薄芡，撒上葱花就能出锅了。
