银耳一般会出现以下几种情况,如果遇到以下情况,就可以判断银耳已经坏了:
1. 发霉:如果银耳出现黑色或者绿色的斑点,或者表面有一层白色的霉菌,那么就说明银耳已经发霉,不能再食用。
2. 变质:如果银耳的颜色发生变化,变得黄色或者变黑,或者变得干燥且质地很硬,就说明银耳已经变质了。
3. 有异味:如果银耳有异味,例如发臭、发酸等,就说明它已经变质了,不能再食用。
4. 过期:如果银耳已经过期,包装上标明的保质期已经过了,就说明银耳已经不能再食用。
如果遇到以上情况,就说明银耳已经坏了,不能再食用了。

若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。