材料：
牛肉、洋葱、蒜、青葱、生姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量淀粉和料酒腌制10分钟；
2. 洋葱切成丝，青葱、蒜和生姜切末备用；
3. 锅中倒油，加入蒜末、生姜末煸炒出香味；
4. 将腌制过的牛肉倒入锅中翻炒至变色；
5. 加入洋葱丝翻炒至软化；
6. 加入少许盐、生抽、白胡椒粉、清水，翻炒均匀；
7. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
洋葱搭配鸡蛋、牛里脊、肥牛卷这三种食材，做出来的菜好吃又好看，适配家常便饭也能端上亲友聚餐的餐桌。深紫的洋葱条搭配嫩黄的鸡蛋，盛在白盘里颜色反差分明特别好看，口味上洋葱脆甜解腻，鸡蛋咸香松软，配粥配饭都合适，三五分钟就能做好，是很省心的快手菜。
