生猪肝在冰箱里冷藏保存。将猪肝放入食品袋中，并将其密封。然后将袋子放入冰箱里的冷藏室内，将温度保持在0至4℃之间。生猪肝可以在冰箱里保存3至5天。注意，不要将生猪肝与其他生肉食品放在一起，以防止交叉污染。如果您想更长时间保存生猪肝，可以将其冷冻。将猪肝切成适当的大小，将其放入密封的食品袋中，然后将其放入冰箱的冷冻室内。冷冻的猪肝可以保存3至4个月。解冻生猪肝时，将其放在冰箱中缓慢解冻，以免破坏其质量。
3.调拌入味装盘：把切好的猪耳朵和配菜都放进拌菜盆，加入2勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺蚝油、一点点盐，再淋1勺香油、1勺红油，爱吃麻味的再加小半勺花椒油，翻拌均匀后静置5分钟让味道充分渗入，就可以装盘上桌了。
