芹菜含有一定的钠离子，钠离子是盐的主要成分之一，因此芹菜吃起来有点咸。芹菜含有一些天然的氨基酸和核苷酸，这些物质会增强菜品的鲜味，使其更加美味可口。如果你对盐分敏感或者需要控制摄入盐分的话，建议食用时适量调味，不要过度摄入。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
