1. 将静腌好的西冷牛排取出，用厨房纸巾轻轻按干表面的水分。
2. 在平底锅中加入一些橄榄油，开火加热至中高温。
3. 把西冷牛排放入平底锅中，煎制至一个面变成金黄色，约需要2-3分钟。
4. 然后将西冷牛排翻面，同样地煎制约2-3分钟，直到另一个面也变成金黄色。
5. 再将西冷牛排两侧煎制至微熟即可。
6. 煎制过程中不要频繁翻动，以免煎糊。
7. 完成后将西冷牛排取出，放在盘子中，加一些盐和黑胡椒粉即可享用。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
