野芹菜的叶子是可以吃的，一般可以将其洗干净后切碎，炒着吃或者加入汤中煮熟食用。野芹菜的嫩茎也可以食用，可以加入肉类或蛋类一起炒熟，或者切成段煮熟后加入凉拌菜中。不过野芹菜中含有硝酸盐，不宜过量食用。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
