1.先将泥鳅放在浅水中，用清水冲洗泥鳅的外表，让其泥沙和杂质流失。
2.将泥鳅放在碗中，加入少量白酒或米醋，搅拌均匀，让泥鳅表面沾上酒精，可以起到去腥味的作用。
3.用清水再次冲洗泥鳅，确保将酒精和脏物洗净。
4.将泥鳅沥干，再用清水冲洗几遍，直到水清透。
5.最后用厨房纸或毛巾把泥鳅表面的水分擦干即可。
芋头煮泥鳅想要好吃又营养，要选对粉糯芋头、把泥鳅处理干净去腥，用先煎后炖的做法，既能保留食材本味，还能锁住营养，成品汤鲜芋糯不腥，口感和营养都能达到最佳。2煎泥鳅煮出奶白汤底。
