野芹菜可以在以下几种方式下保存保鲜：
1. 泡水法：将野芹菜放入清水中，让其吸收足够的水分，然后放在常温下保存，每隔一段时间更换一次水。
2. 省油法：将野芹菜放在保鲜袋中，尽量挤出袋子内的空气，用保鲜膜包裹好，放入冰箱内冷藏即可。
3. 冷冻法：将野芹菜洗净后切成小段或切碎，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻，用时从冰箱中取出解冻即可。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
