一般情况下，牛肉炖萝卜需要炖大约2-3个小时，这样才能让牛肉完全熟透，口感软烂，而且萝卜也能熬出浓郁的汤汁，让整个菜品更加美味可口。不过具体炖的时间还要根据肉块的大小、萝卜的硬度和炖锅火力等因素来调整。建议大家可以用筷子或者刀子插进牛肉和萝卜中间来检查是否煮熟了。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
