蒸排骨吃的方法是：
1. 确保排骨鲜嫩：选择肉质鲜嫩、肉质细嫩的猪肉排骨，避免选择老的、硬的排骨。
2. 提前腌制：将排骨用盐、料酒、生姜等调料腌制30分钟，可以提升排骨的鲜美。
3. 选好蒸锅：选择合适的蒸锅，准备好蒸锅水。
4. 蒸熟排骨：将排骨放入蒸锅里蒸煮15-20分钟，中火蒸，时间不宜太长，否则会影响口感。
5. 出锅撒香：待排骨蒸熟后，出锅前可以撒一些葱姜蒜末及香菜，提升排骨的口感和香气。
尝试以上步骤可以让您的蒸排骨更加美味。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
