1. 准备好饺子皮和馅料。将馅料放入饺子皮中央。
2. 沿边将饺子皮对折成半圆形。
3. 从中央开始,捏住饺子皮两侧将其合起来。
4. 每隔一段距离捏一下饺子皮,形成一个褶皱。
5. 重复步骤3和步骤4,直到饺子包成半圆形时停止。
6. 将两个饺子角连在一起,形成一个带有花瓣状的饺子。
7. 重复以上步骤,直到所有饺子都包好。
8. 如果需要蒸饺子,将饺子放在蒸笼里,用中火蒸10-15分钟,或者直到饺子皮变透明。如果需要煮饺子,将饺子放在沸水中,煮10-12分钟或者直到饺子浮起来并变透明即可。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。